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La poutargue, un délice de la mer

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Le 24 juin 2014 17 h 59 min

La poutargue caviar de méditerranée La poutargue est un met de luxe à l’image de la truffe, raffiné et rare.

Très répandue dans les pays méditerranéennes, la boutargue est conçu partir de la poche des œufs de mulet, un poisson d’eau salé. Ce produit est fort et puissant et extrêmement onctueux et fondant en buche. On la retrouve sur les plus belles tables du monde gastronomique car les chefs aiment l’utiliser pour parfumer leurs plats. La poutargue est depuis toujours un met recherché et aimé pour sa texture moelleuse et son parfum envoutant. Sa fabrication requiert beaucoup de minutie.

 Il faut ouvrir avec précision le mulet pour en extraire la poche des œufs complète sans l’abimer. Après être aplatit, la poche est ensuite largement salée puis séchée pout obtenir cette texture si particulière et si originale. On déguste la poutargue tranchée finement, c’est comme ça que les amoureux de la boutargue la préfère. Avec une simple tartine de bon pain et un beurre onctueux, la poutargue parfume avec justesse et délicatesse, on devient vite accro à cette saveur.

Mais elle peut aussi être utilisée dans différente préparation avec des œufs frais mais aussi dans un risotto. Ce site vous permet de tout maîtriser sur la poutargue et de la cuisiner et la savourer facilement avec les idées recettes proposées mais aussi des conseils et astuces. Testez rapidement la recette des pâtes à la poutargue avec du citron et de l’ail, une recette exceptionnelle pour surprendre les plus fins gourmets et les amateurs des produits de la mer.

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